Recette de crumble aux pommes et au café - Recette d'hiver

2 Temps de lecture

crumble pommes café

Préparée avec de belles pommes et du café de qualité, cette recette de gâteau a toutes les qualités d’un délicieux dessert !

Ce gâteau est semblable au sablé britannique, très typique en Ecosse. Mais en Allemagne, le gâteau aux pommes fait partie de la tradition, et personne ne résiste à ce crumble. Pour encore plus de plaisir et de gourmandise, nous vous suggérons de l’accompagner d’un bon expresso Gourmesso et d’une boule de glace à la vanille.

Le saviez-vous ? Les pommes ne se distinguent pas seulement par leur goût, mais aussi par leurs bienfaits. Avec plus de 30 vitamines et d’oligoéléments à l’intérieur, ces délicieux fruits contiennent jusqu’à 180 milligrammes de potassium. En outre, sa chair est riche en magnésium et en fer, excellents pour l’organisme. Comme on dit souvent, “Une pomme par jour éloigne le médecin”… Pour la recette, c’est par ici !

 

icône sablier
Temps total : 1h25

Préparation : 20min; Cuisson : 1h05

 

icône toque de chef difficulté
Difficulté : facile

 

icône crayon et papier quantité
Quantité : pour 12 parts

 

Ingrédients

  • 2 tasses de farine
  • 2/3 de tasse de sucre
  • 1 cuillère à c. de levure chimique
  • ½ tasse de beurre (coupé en 7 ou 8 morceaux)
  • 3 pommes de taille moyenne coupées en fines tranches
  • 2 oeufs (gros calibre)
  • 1 tasse de crème fouettée
  • ½ tasse de yaourt nature
  • ½ tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à café de poudre de café
  • 1 pincée de sel

Pour le crumble :

  • 1 tasse de farine
  • 2/3 de tasse de sucre
  • ¼ cuillère à c. de poudre de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • ¼ de tasse de beurre (fondu)

 

Étapes de préparation

 Préchauffer le four à 175° et beurrer un moule.

➋ Dans un grand saladier, mêler la farine, le sucre et la levure, et continuer quelques instants avec le fouet électrique.

➌ Incorporer le beurre froid au mélange sec et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange devienne semblable à du sable.

➍ Récupérer ¾ de cette pâte et les verser dans le moule. Enfoncer très légèrement la pâte sur le fond, puis ajouter les pommes en tranches dessus.

➎ Avant de faire cuire le gâteau pendant 20 minutes au four, verser le reste de la pâte sur les pommes.

➏ Pendant la cuisson, mélanger les ingrédients suivants : les oeufs, la crème, le yaourt, le sucre brun, la vanille et une pincée de sel.

➐ Retirer le gâteau du four, et verser le mélange oeufs-crème dessus. Enfourner pour 20 minutes supplémentaires.

➑ Pour la garniture, mélanger dans un petit saladier la farine, le sucre, la cannelle et un peu de sel. Puis ajouter le beurre fondu et former des grumeaux (crumble).

➒ Retirer le gâteau du four, afin que le mélange oeufs-crème soit déjà plus dur et soutienne la pâte à crumble.

➓ Répartir la pâte à crumble sur le gâteau et faire cuire encore 20 minutes au four.

⓫ Après environ 65 minutes de cuisson en tout, retirer le crumble aux pommes et au café du four. Laisser refroidir encore 15 minutes.

C’est prêt. Bon appétit !



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