L’Éthiopie est un pays enclavé au Nord-Est de l’Afrique. Il est bordé par le Soudan, le Sud-Soudan, la Somalie, Djibouti, le Kenya et l’Erythrée. De tous les pays enclavés, l’Éthiopie est celui avec la plus grande population. Sa superficie est équivalente à trois fois celle de l’Allemagne et l’Éthiopie est ainsi le 10ème plus grand pays africain. La majorité de son commerce extérieur repose sur l’exportation du café. L’Allemagne est l’un de ses plus grands importateurs. Le café n’est pas important que pour les exportations du pays. En effet, le café est également très important aux yeux des Éthiopiens. Vous pouvez par exemple assister jusqu’à trois cérémonies par jour concernant le café dans cette région productrice.
L’Éthiopie est le pays d’origine du café et de toute sa culture qui en découle. Le café est généralement récolté dans des jardins boisés naturels. Pour l’assèchement du café, les producteurs d’Éthiopie n’utilisent aucune machines dans leurs usines de café. Ils attachent une grande importance à la préservation des traditions et travaillent donc comme le faisaient leurs ancêtres il y a des siècles. La chose vaut de même pour les caféiers. Ils ont été cultivés dans les mêmes plants d’arabica depuis des siècles. Le café le plus insolite et spécial est le café Harrar. Il se cultive entre 1500 et 2100 m d’altitude. Il se distingue par ses haricots d’une couleur jaune or. Son goût est équilibré, son corps est intense et sa saveur de moka est unique.
En Éthiopie, grande région productrice de café, près de 200 000 à 250 000 tonnes de café sont produites chaque année et ceci peut varier en fonction des conditions météorologiques ou bien des prix. La consommation locale est d’environ 30 %. Le gouvernement éthiopien s’est engagé à encourager l’investissement privé dans l’industrie et les usines de café. Le gouvernement espère ainsi assurer une qualité, une expansion et une productivité optimale à cette industrie.
Protégé par le droit d'auteur © 2014 Nero Commerce UG (à responsabilité limitée)
