Nous connaissons le café mais peut-être pas aussi bien qu’on le croit. Le café peut se décliner sous différentes formes et peut nous surprendre plus d’une fois. Vous trouverez dans cette rubrique un bref aperçu des principales formes que peuvent prendre le café et qui peuvent être commandés dans les cafés tels quels.
Le café bombon est une variante du café cortado (voir ci-dessous). Il est à base d’expresso, mélangé avec du lait concentré sucré. Il est très apprécié pour sa douceur et est particulièrement adapté en fin de repas.
Pour cette spécialité espagnole, un expresso tiède surmonté d'une pointe de mousse de lait suffisent (sucrez-le si vous le souhaitez !). Pour une touche très spéciale, on y ajoute souvent une pincée de cannelle.
Une spécialité française comme on les aime ! Le cognac qui le compose est tout d’abord flambé avec un morceau de sucre et introduit ensuite dans un café. Le sucre délivre un subtile goût du caramel et rend la dégustation unique !
Pour une dose supplémentaire de caféine, optez pour un café doppio. Prenez tout simplement deux expresso et mélangez-le dans une grosse tasse.
Le cappuccino contient autant de café de type expresso, de lait et de mousse. Pour obtenir un parfait résultat, versez dans une tasse le lait, l’expresso et la mousse.
Une spécialité sucrée. Pour le cioccolaccino, préparez un cappuccino (voir ci-dessus) et saupoudrez-le de chocolat râpé.
Du lait froid et une boule de vanille viendront s’ajouter à l’expresso. Pour un effet glaçant, il est au préalable mis au frais. Le café glacé est parfait pour les chaudes journées d’été !
Un expresso est un café très fort qui est servi sans lait. La pression produite par la vapeur d’eau traverse le café finement moulu pour en extraire tout son arôme.
Cette spécialité suisse est constituée d’un expresso et servi avec du cognac et du sucre. Le kafi luz se déguste évidemment sur les pistes de ski suisses !
Pour la préparation du latte macchiato, il faut une bonne mousse de lait bien épaisse, du lait et un expresso. Tout d’abord, le lait est versé dans un grand verre. Puis s’ajoute la mousse de lait. Ce n’est qu’à la fin, comme une cerise sur le gâteau, que va être incorporé l’expresso. Ce dernier va se mélanger délicatement avec le lait. Vous pouvez ajouter un peu de fantaisie à cette préparation en ajoutant tout type de sirop. Le latte macchiato au caramel est certainement le café le plus connu au monde !
Le café au lait rappelle fortement le cappuccino. Il est en effet préparé quasiment de la même manière. Néanmoins, ce qui va différer est l’absence de mousse de lait et ne va contenir que la base : un expresso et du lait chaud.
Le ristretto désigne un expresso avec moitié moins d’eau qu’un expresso normal. « Ristretto » veut dire « étroit » en italien.
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