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Avec en moyenne plus de 5kg de café consommé par an et par personne, le café est l’une des boissons favorites des Français. Ce breuvage caféiné a une longue histoire derrière lui, mais est apparu en Europe seulement au milieu du 17è siècle. La légende raconte que le café aurait été découvert en l’an 850 par un moine de la province abyssinienne de Kaffa dans les hauts-plateaux éthiopiens. En effet, il avait observé l’effet de la consommation de cerises de café par un troupeau de bétail les avait rendus agités toute une nuit. Le moine se s’était alors préparé une décoction avec les cerises, et le café était né ! Une autre histoire rapporte que le café tirerait son origine de l’islam ! Effectivement, « qahwah » signifie « revigorant » ou « vin » en arabe ancien. La consommation d’alcool étant prohibée pour les musulmans, le café était bu comme une alternative stimulante au vin. Au 9è siècle, il était connu sous le nom de la boisson taboue, à savoir « vin de l’islam ». Le café a été cultivé au Yémen partir de 1200, et 475 ans plus tard la première maison de café européenne ouvre à Venise.

Lorsque le café est apparu en Europe, il était considéré comme un bien de grande valeur, prisé par les plus aisés. À partir du 19è siècle, le café s’est imposé comme la boisson du travailleur, et se consomme dans toutes les sphères de la société. De nos jours, une problématique demeure, à savoir que le prix actuel du café est bien plus élevé que les coûts réels de récolte et de production. En parallèle, les caféiculteurs gagnent souvent moins de 2 dollars par jour et sont confrontés aux évolutions quotidiennes des prix du marché mondial. C’est pour cette raison que chez Gourmesso, nous souhaitons vous transmettre toutes les informations utiles pour consommer un café de qualité tout en respectant les petits producteurs.

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